Nell’olio non filtrato, restano in sospensione minuscole particelle di oliva (polpa e nocciolo) che conferiscono il classico aspetto torbido dell’olio grezzo, appena franto. Se l’olio non viene filtrato queste particelle tenderanno lentamente a depositarsi sul fondo del contenitore. La presenza di queste particelle non è quindi da considerarsi un difetto, anzi, è la prova di genuinità dell’olio. Fiorentini ha selezionato per i propri grezzi, fra i migliori olii della Comunità europea, quello più adatto ad essere consumato così come è: non filtrato. Per apprezzare al meglio le caratteristiche nutrizionali e sensoriali dell’olio grezzo appena franto e non filtrato, consigliamo un consumo in tempi brevi.