Wenn wir über natives Olivenöl extra sprechen, müssen wir das erste Erzeugerland in Betracht ziehen, Spanien. Die aus dem sonnigen Andalusien stammende Picual-Sorte ist die am meisten produzierte und eine der am meisten geschätzten Sorten. Das Öl, intensiv und fruchtig mit einem unverwechselbaren Aroma, wird auf rohem und gekochtem Fleisch verstärkt.