Cuando hablamos de aceite de oliva virgen extra, no podemos dejar de considerar el primer país productor, España. El cultivar Picual, originario de la soleada Andalucía, es la variedad más producida y una de las más apreciadas. El aceite, intenso y afrutado con un aroma inconfundible, se realza más en carnes crudas y cocidas.