L’olio extravergine di oliva Toscano, IGP o DOP, presenta un colore da verde a verde intenso con sfumature dorate, con odore fruttato di media intensità ed aroma fruttato. Il sapore è decisamente piccante, con retrogusto amaro di carciofo e cardo l’olio extravergine di oliva Toscano si presta particolarmente al consumo a crudo, per insaporire zuppe, carni alla brace e verdure. È inoltre ingrediente ideale per molti piatti tipici della gastronomia toscana, come la ribollita e la panzanella.