El aceite de oliva virgen extra Toscano, IGP o DOP, presenta un color de verde a verde intenso con reflejos dorados, un olor frutado de intensidad media y aroma frutado. El sabor es muy picante, con un regusto amargo de alcachofa y cardo, El aceite de oliva virgen extra Toscano es especialmente adecuado para usar sin cocinar, dar sabor a sopas, carnes a la parrilla y verduras. También es un ingrediente ideal para muchos platos típicos de la gastronomía toscana, como la ribollita y la panzanella.