O azeite extra-virgem de oliva Toscano, IGP ou DOP, apresenta uma cor de verde a verde intenso com nuances douradas, com fragrância frutada de média intensidade e aroma frutado. O sabor picante é saliente, com retrogosto amargo de alcachofras e cardo. O azeite extra-virgem Toscano se harmoniza bem com consumos em cru, para proporcionar sabor a sopas, carnes na brasa e verduras. Além disso, é um ingrediente ideal para muitos pratos típicos da gastronomia toscana, como a “ribollita” e a “panzanella”.