Quando si parla di olio extra vergine di oliva, non possiamo fare a meno di considerare il primo paese produttore, la Spagna. La cultivar Picual, originaria dell’assolata Andalusia, è la varietà più prodotta e una delle più apprezzate. L’olio, intenso e fruttato dall’aroma inconfondibile si esalta maggiormente su carni crude e cotte.