Ottenuto dalla varietà Coratina (almeno 80%), ha colore verde con riflessi gialli, odore e sapore fruttato intenso con sensazione media di amaro e piccante L’olio extravergine d’oliva Terra di Bari DOP è ideale come condimento a crudo su verdure, bruschette e pinzimonio, mentre in cottura è ottimo per esaltare il sapore delle pietanze. È abbinamento perfetto con i piatti tipici a base di pesce della gastronomia pugliese.